В России могут ввести обязательные санитарные нормы для готовой еды, продающейся в ритейле и онлайн. Вопрос прорабатывается в Минпромторге, сообщают «Известия». С инициативой выступил Роспотребнадзор, обративший внимание на стремительный рост рынка промышленно произведенной еды.
В 2025 году ведомство уже утвердило методические рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды, которые впервые закрепили само понятие такой продукции. Однако эти нормы носят добровольный характер. Новое регулирование, если оно будет принято, сделает требования обязательными для всех участников рынка.
В частности, производителей могут обязать внедрять процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП (система анализа рисков и критических точек), включая обязательные лабораторные исследования. Также рассматриваются требования к использованию газомодифицированной среды при упаковке и ужесточение санитарно-гигиенических норм для персонала фабрик-кухонь.
Подписывайтесь на «Ъ» в Telegram | в MAX | Оставляйте «бусты»
