В торгцентрах Москвы стало меньше заведений с японской, русской и грузинской едой. Рестораторы сфокусировались на открытии заведений других направлений: выросло количество точек общепита с узбекской, турецкой и гавайской кухней.
Предприниматели стали открывать точки, для которых в основном требуются продукты, менее чувствительные к инфляции, в то время как форматы с более сложной экономикой или высокой чувствительностью к себестоимости продуктов могут чаще закрываться или трансформироваться.
#Ъузнал
