Спрос на имитированную (искусственную) красную икру за год вырос на 19%, выяснили «Известия».
Причины – сильное (до 9,5 тысяч рублей за кг) подорожание натуральной, а также снижение ее добычи в этом году.
Резкий скачок интереса к альтернативному продукту подтверждают в Рыбном союзе и Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка – там среди причин назвали рост качества имитированной икры.
