Сокращение посевных площадей сказалось на цене хлеба. На конец 2025 года средние цены на ржаной хлеб увеличились более чем на 13,4% год к году, на пшеничный — на 11,2%.
Отказываться от посевов ржи российские аграрии стали из-за закрытия внешних рынков сбыта и сложностей с выращиванием культуры. Несмотря на то что мука является главной составляющей хлеба, в основном себестоимость производства растет за счет увеличения зарплат, подорожания энергетики и логистики.
Участники рынка не исключают дополнительного роста издержек для производителей в 2026 году, в том числе и из-за роста ставки НДС для бизнеса.
#Ъузнал
