Начало Великого поста привело к более чем 30% спросу в рознице на тематические товары и растительные продукты питания, а год к году их продажи могут прибавить до четверти. В этот период спрос ритейлеров на растительные аналоги мяса в пост, по словам директора ГК «Эфко» Евгения Шулепова, увеличивается в пять раз, на вегамасло и постный майонез — в полтора, растительное молоко — на треть.
Интерес к «зеленой полке», помимо верующих, обеспечивают потребители, которые стремятся активнее пробовать новинки и вести здоровый образ жизни. На это указывают и участники ресторанного рынка, прогнозирующие год к году рост спроса на позиции постного меню на 20%.
#Ъузнал
